Recetas Artesanas

Con todo el estrés y el agobio que arrastrábamos de toda la semana, este domingo en casa decidimos hacer algo diferente, aprovechando que tuvimos un día soleado. Buscamos por internet algo interesante que hacer y vinos que en el corazón del Priorat, preciosa tierra de vinos, encontramos las jóvenes bodegas Buil & Giné.

Estas bodegas fueron inauguradas hace unos años, fueron diseñadas y construidas pensando en unir por un lado el proceso de la elaboración del vino y por otro lado, las visitas del público. Así que le plantamos cara al frío y organizamos una pequeña excursión familiar a la bodega.

Ya en Gratallops de Tarragona, localizamos la bodega en la carretera que lleva Vilella Baixa. Nada más bajar del coche ya empieza a disfrutar del magnífico entorno. La visita comienza enseguida, nos explican la historia de la comarca, la bodega, las características del suelo, del cultivo de la uva en esa zona y las propiedades que estas confieren al vino.

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Cuando este plato estaba medio preparado, el arroz por un lado, la carne por otro, entró mi hija en la cocina y al verlo todo dijo – ¿vas a hacer arroz escondido? -, le dije que estaba preparando un molde de arroz con picadillo de carne y ella simplemente volvió a su habitación a continuar con lo que estaba haciendo.

Esto explicado así puede parecer lo más simple del mundo, pero a mí me ha despertado un montón de interrogantes – ¿qué es el arroz escondido? -, – ¿estoy cocinándolo sin saberlo? -, – ¿de dónde será? – y – ¿cómo conoce mi hija ese plato? -. Así que me esperan un par de días de intensa investigación, que probablemente acaben con una degustación en la mesa de mi comedor.

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Como todos sabéis Vitónica es un blog y difiere de un foro, en varios puntos, y uno de ellos es que el los blog no hay menús de recolección de post, con links a los diferentes títulos de entradas englobadas por temática. Si bien se puede hacer búsquedas nunca es lo mismo que una entrada que englobe temas y puntos de interés.

Ya llevo un tiempo en Vitónica, a veces cuando quiere recomendar una entrada concreta a alguien que tiene una duda y le quiero pasar el link, no me queda otroa que usar el buscador, ya que entrar en la lista de los más 400 que he escrito es complicado, así que he decidido realizar esta entrada para hacer una recopilación de todos mis post de interés que intentaré tener siempre al día.

Posts de entrenamiento y rutinas

• Entrenamiento de volumen: Semana1, Semana2, Semana3, Semana4, Semana5, Semana6, Semana7: Semana HIT (I), Semana8: Semana HIT (II), Semana9, Semana10, Semana11, Semana12, Semana13: Rutina de fuerza 5×5 (I), Semana14: Rutina de fuerza 5×5 (II), Semana15: Descanso total, Semana16: Especial brazos, Semana17: Especial pectoral, Semana18: Especial Espalda, Semana19: Especial pierna, Semana20, Semana21, Semana22, Semana23, Semana24, Semana25 y Semana26

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Los vinos con Denominación de Origen Rías Baixas son unos vinos nacidos en una tierra única como es Galicia. Vinos secos, de aromas punzantes, florales e intensamente afrutados, unos vinos con gran personalidad, fáciles de beber y que consiguen armonizar a la perfección con pescados, mariscos y todo lo relacionado con la cocina del mar.

Todas estas cualidades las han sabido apreciar los norteamericanos, pues estos vinos gallegos se han convertido según los últimos estudios de posicionamiento en este sector como los blancos más vendidos en Estados Unidos, con 2,3 millones de litros exportados y con un consumo creciendo día a día.

¿Y por qué están triunfando en Norte América estos vinos? Principalmente por su relación calidad-precio que hace que estos consumidores apuesten por ellos, pues el segmento en el que se mueven, alrededor de veinte dólares, les hace muy atractivos sobre todo en el contexto económico actual. Pero también influye su facilidad para maridarlos con diferentes cocinas, además de su uniformidad en cuanto a la calidad.

Ahora bien, como todo producto que intenta abrirse camino en un mercado nuevo y además extranjero tendrá poco a poco que ir venciendo trabas que se va encontrando. Principalmente conseguir que la denominación Rías Baixas se asocie a Galicia y no a España en general y que el consumidor americano supere la dificultad de pronunciar la “x” de Rías Baixas. Lo que está claro es que estos vinos componentes para triunfar tienen de sobra.

Imagen | Puntodevista
Vía | DOP Rías Baixas
En Directo al Paladar | D.O.P. Rías Baixas
En Directo al Paladar | Enoturismo en España, D.O.P. Rías Baixas

Este pudding de arroz con leche al horno es una versión de nuestro arroz con leche de toda la vida pero al añadirle el huevo y variar la forma de cocción el resultado final cambia y se transforma. Tiene la ventaja de que no necesitamos estar pendientes de remover y mientras, podemos ir preparando el resto de la comida.

Yo en mi caso lo he preparado en una fuente de un litro de capacidad pero también lo podéis hacer en recipientes individuales si no lo vais a tomar todo de una vez. Se puede aligerar si se hace con leche desnatada y nata baja en grasa por si está versión os resulta muy contundente.

Ingredientes para cuatro personas

• 500 ml de leche, 300 ml de nata, 120 gr de arroz redondo, 110 gr de azúcar, 1 palo de canela en rama, 2 yemas de huevo L. Leer Completo